茴香鸡翼串[天天烹饪]

茴香鸡翼串

更新时间：2008-4-22 21:36:06 点击数：2

·配　　料: A水100c.c.、洋葱40g、红葱头30g、姜35g、蒜头15g、红辣椒20g。B姜黄粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙。C色拉油1大匙、鸡高汤500c.c.、椰奶150c.c.、酱油20c.c.、糖与盐适量、三节翅2只、竹签2支。

·特　　色: 这是一道充满南洋风味的串烧，混合椰奶的甜、茴香的酸与咖哩粉的辣，味道可口又开胃。

·操　　作:
1.先将鸡翅洗净后用竹签串起备用，并将材料A用调理机搅碎备用。
2.取一锅热油，将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分钟至外皮呈金黄色后，加入酱油和作法1的酱料炒约1分钟后，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，再加入鸡高汤、椰奶，转小火煮15分钟煮至开滚，熄火前以盐、糖调味。
3.将作法2的材料放进预热3分钟180度的烤箱，烤约5分钟后即可。

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